1.簡単な紹介

大豆多糖類非遺伝子組換え大豆から抽出・精製された水溶性多糖類で、純粋な天然食品原料であり、様々な食品に使用できる「水溶性大豆食物繊維粉末」と呼ばれる水溶性食物繊維です。

また、「可溶性大豆多糖類」と呼ばれる天然の食品添加物でもあり、SSPS と呼ばれ、乳化、安定化、コーティングの機能を持っています。

soybean polysaccharide factory

2.参考テクニカルデータシート

商品名	可溶性大豆多糖類
試験項目	仕様	試験方法
アッセイ	70.0パーセント以上の大豆多糖類	紫外線
外観	白色または淡黄色の微粉末	ビジュアル
においと味	特性	官能的
ふるい分析	80 メッシュで 90%	80メッシュスクリーン
乾燥減量	7.0 パーセント以下	105度/2時間
総灰	10.0 パーセント以下	GB 5009。4-2016
mPa·s粘度 (10% 水溶液解20±0.5度)	30-100	LS/T 3301-2005
鉛 (Pb)	<1.0mg/kg	ICP-MS
ヒ素（As）	<0.5mg/kg	ICP-MS
カドミウム (Cd)	<1.0mg/kg	ICP-MS
水銀 (Hg)	<0.1mg/kg	ICP-MS
総好気性カウント	1000cfu/g以下	GB4789.2
酵母とカビ	100cfu/g以下	GB4789.15
大腸菌	ネガティブ	GB4789.3
サルモネラ	ネガティブ	GB4789.4
黄色ブドウ球菌	ネガティブ	GB4789.10

3.申請

A.粉乳、健康食品、米・めん類

タンパク質の熱安定性を改善し、加熱および噴霧乾燥中の変性およびゲル化を防ぎ、脂肪を部分的に置換し、脱脂粉乳または低価値粉乳の味を改善し、製品を滑らかでふっくらさせ、瞬間溶解度を高めることができます。粉乳と分散安定性により、粉乳の濡れ性と分散性が良く、ダマにならずに溶けます。加えて：

1.) 70%以上の水溶性食物繊維を含み、非常に効率的なビフィズス因子です。

2.) カルシウム、マグネシウムなどのミネラルの吸収と利用を促進し、カドミウム、クロム、鉛などの重金属を吸着して除去します。

3.) 効果的にべたつきを防ぎ、ビーフンが固くなり、製品の品質が向上し、光沢が増します。

4.) 保水性が良く、アウトプット率が向上し、効果が高まります。

5.) デンプンの老化を抑制し、味を改善し、貯蔵寿命を延ばします。

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B.ベーカリー製品と乳飲料

1.）泡立ちが良く、送りやすく、食感が良く、製品の膨張率が高く、生産量が多い

2.）保水性が良く、乳化剤と共乳化し、しっとり香ばしいのにべたつかない

3. )パルプなどのフレーバー素材を安定させ、ペストリーに均一に分散させ、より豊かな味と風味をもたらします

4. )安定した良好なタンパク質性能

5. ）低粘度によるすっきりとした味わい

6. )熱、酸、塩に対して容易に溶解し安定

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4.当社製品の特長

1. ）非遺伝子組み換えはより健康的で、生物学的酵素加水分解によって生成されます

2.）耐酸性、耐熱性、耐塩性、良好なタンパク質安定性

3.）不純物のない完全水溶性、より高い食物繊維含有量

4. ）低粘度、すっきりとした味わいと香ばしい風味

5.タンパク質安定化のメカニズム

大豆多糖類の分子構造は、主に酸性糖（ガラクツロン酸、ラムノジガラクツロン酸）の主鎖と中性糖（アラビナン、ガラクタン）の分岐鎖から構成され、タンパク質の分子構造は主鎖を含むペプチド鎖から構成されています。酸性カルボキシル基と塩基性アミノ基。タンパク質溶液に添加すると、大豆多糖類の酸性主鎖がタンパク質のアミノ基と結合するため、結合全体が負に帯電して互いに反発し、タンパク質粒子が互いに接触して沈殿するのを防ぎます。 . 他の酸性多糖類安定剤と比較して、大豆多糖類は中性分岐鎖も長く、タンパク質粒子のより大きな空間構造を維持できるため、タンパク質粒子が互いに接触して等電点でも沈殿することはありません。タンパク質を安定化させる理由。

6.証明書

LonierHerb は、製品の品質をさらに証明するために、製品の開発と生産に取り組んでおり、品質管理システムを構築し、その証明書を取得しています。

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