If you like to cook meat ingredients, you must often use fennel seeds and star anise together, or alternately, both of them can enhance flavor and aroma, and also remove greasy for meat. In China, people often call fennel as small fennel, and star anise as big fennel. It can be seen that there are many similarities between them, so are they the same? What‵s the difference?
1）さまざまなソース
それらの最大の違いはソースです。 フェンネルの種子は、エジプト、南ヨーロッパ、中南米、およびその他の地域に自生するFoeniculumvulgareの乾燥した種子からのものです。 スターアニスは、東南アジアと北アメリカに分布するIllicium verumの成熟した果実に由来し、アジアは80％を占めます。
2）異なる外観
外観の観点から、それらには明らかな違いがあります。 フェンネルの種子は植物の種子で、ほとんどが薄緑色で、腎臓-の形をしており、非常に小さいものです。 スターアニスには8枚の花びらがあり、それぞれに成熟した種子があり、暗褐色です。
3）さまざまな食べ方
人々はしばしば2つを混合してまたは交互に使用しますが、それでも食べ方は異なります。 あらゆる種類の肉の材料を煮込むとき、人々は主にスターアニスをきれいな水に入れ、他の材料と一緒にそれらを沸騰させます。 フェンネルの種を食べる方法はたくさんあります。 スターアニスと同じ食用法に加えて、煎じ薬として摂取したり、微粉末に粉砕した直後に摂取したり、さまざまな成分と混合したりすることもできます。
4）異なる味
それらはすべて風味を高めるスパイスですが、味も異なります。 スターアニスの香りは比較的強く、刺激臭は明らかですが、フェンネルシードの香りは比較的新鮮で、刺激的な味はほとんどありません。 スターアニスの香りは茹でた後の方が強く、フェンネルの種は揚げたり焙煎した後の方が強くなります。
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