アルファ GPC パウダー細胞膜を構成する主要なリン脂質PC（ホスファチジルコリン）から2つの脂肪酸を除去する水溶性物質です。 もともと生物の中に広く存在し、人間の母乳や体液中にも存在する体の成分の一つです。 近年、食品業界の研究により、大豆レシチン中の PC が、構造内の脂肪酸を除去 (脱アシル化) GPC を取得するための原料として使用できることが示されました。 2009年の食品医薬品分類改正により、-GPC（sn-グリセロ-3-ホスホコリン）が食品として定義されました。
アルファ GPC、CAS NO.28319-77-9 は、無色透明の液体または白色のワックス状固体で、吸湿しやすく、水に溶けます。 クロロホルム、石油エーテル、ベンゼン、エタノール、エーテルに可溶。 アセトンに不溶。 脳の健康食品に。 その利点は、コリン欠乏症を予防し、神経伝達物質を増加させ、成長刺激ホルモンの分泌を促進することです。 卵や大きな卵にはコリンが含まれていますが、GPC は門脈系よりも GPC の形で摂取した方がより早く吸収され、より簡単かつ効率的にコリンに変換されます。 また、GPC は血液脳関門を通過できる数少ない 5 種類のうちの 1 つであるため、コリンからアセチルコリンに迅速に変換できます。 臨床試験では、GPC が健康な若者の脳機能を改善する貴重な栄養素でもあることが示されています。 集中力、言葉の想起力、ワーキングメモリの向上が確認されており、脳波の特性曲線も改善されることがわかっています。
GPCは、老化や脳機能の低下に特徴的なXu波（デルタ波、δ波）の出現を軽減します。 最近の研究では、精液中の低濃度の GPC が男性の不妊症と関連していることが示されています。 GPC は精子の成長と遊泳にも重要な役割を果たします。
